El restaurante Sansonategi situado en Hernani, dirigido por el joven matrimonio Aritz Ansola y Libe Salaberri desde diciembre de 2002; hizo realidad el sueño de ambos, crear su propia cocina.

Se conocieron en los fogones del Restaurante Akelarre, eh de ahí la pasión por la cocina, dedicación y creatividad; aunque hayan optado por una cocina tradicional con toques de actualidad. Desde la reforma del 2006 cuenta con una amplia terraza y vistoso color naranja. Si lo desean, pueden disfrutar del aperitivo o del café en la terraza. Sin embargo, la comida se servirá en el interior, en el comedor.